|
|
Pastel Com Diabo Centra
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 500 g tonijnfilet, * 1 ui,
* 1 tomaat, * 4 chilipepers,
* 2 zoete aardappelen, * palmolie, of arachideolie.
* 1 kopje maismeel,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en hak hem fijn. Was de chilipepers en hak ze fijn. Snijd de tonijn en de tomaat in dobbelsteentjes. Kook de zoete aardappelen in de schil gaar en pureer ze in de keukenmachine. Roer de maisbloem door de puree en kneed dit mengsel tot een soepel deeg. Voeg indien nodig een paar theelepeltjes water toe. Maak een bal van het deeg en zet deze in een vochtige theedoek op een koude plaats weg. Verhit de olie en fruit de uitjes hierin glazig. Voeg de vis, de tomaat en de pepertjes toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen. Haal de pan van het vuur. Maak van het deeg balletjes ter grootte van een golfbal en rol deze plat uit. Leg hier steeds 1 theelepel visvulling op; vouw de deegranden over elkaar heen en druk de randen goed aan. Verhit een ruime hoeveelheid olie en laat de deegpakketjes al drijvend in de olie gaar worden. Laat de pakketjes even op keukenpapier uitlekken en dien ze heet op
|
|
|